MarioFIAD

El titular de la cartera sanitaria explicó que “mediante la política de descentralización que impulsamos estamos buscando optimizar los controles de alimentos trabajando conjuntamente con las diferentes bromatologías municipales. Desde el Ministerio de Salud, durante gran parte del 2016 hemos capacitado al personal de los municipios y ahora buscamos obtener los frutos de ello detectando cualquier problema en el proceso de manipulación de comestibles”.

Asimismo, mencionó que “estamos trabajando fuertemente, no solo desde la parte técnica con los profesionales sino también en la educación a la comunidad porque contar con una población consciente de los problemas que se pueden encontrar en comestibles nos enriquece las tareas de control, contando con más denuncias por irregularidades y a su vez, disminuir las enfermedades asociadas a los alimentos”.

Por su parte, la Jefa de la Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM), María Elena Ábalos, se refirió a la vigilancia implementada, “estamos controlando especialmente el ingreso a la provincia de alimento con bromato de potasio (aditivo prohibido) y también la introducción de sulfitos en comestibles frescos como carnes, que se suele colocar para enmascarar el deterioro del producto”.

Sobre estos elementos detalló que son un engaño al consumidor y pueden ser perjudiciales para la salud por eso “contamos con la participación de las diferentes bromatologías con sus responsables e inspectores, con los cuales trabajaremos sobre las tareas prácticas de toma de muestra y análisis bromatológicos para mayor vigilancia”.

Durante la jornada se destacó la importancia de profundizar la educación al consumidor para detectar alguna irregularidad que pueda ser denunciada a nivel local o en el mismo SUNIBROM que funciona en Alberdi 219 en San Salvador de Jujuy, teléfono 0388-4230974.